看于谦说的那个酱油肉,挺好吃的,这次失败了。
就是把五花肉或者牛肉,用大量酱油泡一天然后沥干,放外面风干,几天之后水分收的干干的,切片,下面垫一层千张丝,放锅里蒸
超级好吃,不咸不淡,早上蒸点,配饭配粥,超级好。
这次搞了几斤牛腱子肉,想出酱牛肉的效果,可能这两天广东阴天的事,早上阳台一看一堆苍蝇。
生蛆了个几把的,全扔了,浪费我200块钱牛肉 傻屌,广东这天气你晾肉?
跟谁学做菜不好,非得学于谦 腊肉都是苍蝇一堆。如果你发现买回来的腊肉放外面没有苍蝇,建议人也不要吃。 生蛆了.. 这玩意儿跟晾腊肉似的,这种天气没法做,必须要冬天温度低的时候才行https://cdn.jsdelivr.net/gh/hishis/forum-master/public/images/patch.gif 用烤箱 温度70 一晚就差不多了 晾几天肉不早变质了 直接网上买现成的不好吗? 我给你一个简单配方,以下按1公斤牛腱肉计算:
生姜20g,大蒜20g,八角5g,桂皮5g,生抽130g,黄酒130g,冰糖30g,盐10g,味精5g
根据口味适量增减盐和糖的比例
肉先焯水,用叉子多戳几点洞方便入味
大火煮开后,撇去浮沫
小火煨两小时,在卤汤里泡一夜 谦哥的美食也能信吗,这种做法我以前做过,结论就是不好吃。
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