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植脂末主要由氢化植物油、蛋白质和香精等组成,它能够使奶茶口感细腻、润滑厚实,风味与牛奶相近,且成本低、易保存运输,无需冷藏。但植脂末加工时对植物油进行部分氢化,可能产生反式脂肪酸,这成为其健康隐患。
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